Jak na kynuté těsto: od droždí po vykynutí
Prvních pár let jsem droždí zabíjela horkým mlékem. Dnes mi těsto vyjde i ve všední čtvrtek — tady…
Recepty
Tipy z kuchyně
Tady nejsou recepty, ale to, co jsem se za pětatřicet let vaření naučila mezi nimi. Jak udělat nadýchané knedlíky a čeho se vyvarovat, pět způsobů, jak zahustit omáčku, jak skladovat bylinky, aby nezvadly do druhého dne, nebo čím nahradit surovinu, která vám došla uprostřed pečení. Píšu i o tom, jak vařit pro rodinu levně, aniž by se to poznalo na chuti, a co z kuchyňského vybavení opravdu potřebujete. Většinu těch věcí mi nikdo neřekl — musela jsem na ně přijít sama, obvykle po nějaké nepovedené večeři.
8 receptů
Jak uvařit dokonalou rýži: poměry a časy
Poměry vody podle druhu rýže, časy vaření a deset minut klidu na konci. Návod, se kterým rýže nebude…
Jak udělat nadýchané knedlíky: 7 chyb, kterých se vyvarovat
Tvrdé, gumové nebo rozpadlé knedlíky? U knedlíků se dá udělat každá chyba, která existuje. Těchhle sedm rozhoduje, jestli…
Jak nahradit chybějící suroviny při pečení
Došla vejce, máslo nebo droždí? Poradím, čím je v těstě nahradit, v jakém poměru — a kdy je…
Levné vaření pro rodinu: jak ušetřit v kuchyni
Ušetřit v kuchyni neznamená jíst hůř. Co jsem se naučila, když jsme v Brně živili dvě děti z…
Základní vybavení české kuchyně: co opravdu potřebujete
Hrnec po mamince, pánev jako kotva a struhadlo bez půlky rukojeti. Co v mé kuchyni po pětatřiceti letech…
Jak zahustit omáčku: 5 způsobů podle babičky
Řídká omáčka umí pokazit celý nedělní oběd. Pět způsobů zahuštění, které se v českých kuchyních používají odjakživa —…
Jak skladovat bylinky, aby vydržely čerstvé
Léta jsem bylinky nechávala zajít v sáčku z trhu. Dnes mi petržel vydrží čtrnáct dní a kopr týden…