Zvěřinová polévka s brusinkami
Tmavá podzimní polévka ze srnčího nebo jeleního masa, s jalovcem, kapkou červeného vína a lžící brusinek na závěr.
Recepty
Polévky
Polévka je u nás základ oběda a leckdy i celá večeře. Sbírám sem ty, které vařím opravdu často: česnečku, když na nás něco leze, kulajdu s houbami a koprem, gulášovou po zabíjačce, bramboračku i hrachovou s uzeným. Všechny stojí na dobrém vývaru nebo na poctivé zeleninové základně — a to je ta část, kterou nemá smysl obcházet. U každé polévky píšu, jak ji zahustit, aby nebyla vodová, a co se s ní dá udělat druhý den, protože polévky bývají po odležení ještě lepší než čerstvé.
38 receptů
Kopřivová polévka s bramborami a vejcem
Mladé kopřivy, brambory a půlka vejce natvrdo. Jarní polévka, kterou u nás vaříme od Zeleného čtvrtka a která…
Žampionová krémová polévka bez jíšky
Žampiony orestované do zlatohněda, brambora místo jíšky a smetana až na konci. Hotovo za 40 minut a v…
Fazolová polévka s klobásou a majoránkou
Hustá polévka z bílých fazolí, uzené klobásy a paprikové zásmažky. Lžíce v ní stojí, majoránka voní přes celý…
Pivní polévka s krutony ze světlého piva
Krémová, kmínová a vůbec ne hořká. Stará hospodská polévka ze světlého piva, kterou v mnoha domácnostech vaří chlapi.
Kyselo po krkonošsku s houbami a vejcem
Žitný kvásek, houby, drcený kmín a zastřené vejce. Horskou polévku musíte začít chystat tři dny předem — kvásek…
Zelňačka s klobásou a kysaným zelím ze sudu
Kysané zelí ze sudu, opečená klobása a brambory místo jíšky. Polévka, kterou u nás doma vaříme od prvního…
Vývar s kapáním z jednoho vejce a mouky
Jedno vejce, tři lžíce mouky a cedník — zavářka, kterou mi maminka vařila, když jsem měla teplotu. Hotová…
Krémová dýňová polévka se zázvorem
Polévka z hokaida, kterou ke mně domů přinesla dcera. Bez loupání, se zázvorem a s trikem, bez kterého…
Kedlubnová polévka se smetanou
Polévka z kedlubny, brambor a kopru, zjemněná smetanou. Vaří se z toho, co bývá v zahrádce nejlevnější, a…
Krémová brokolicová polévka bez jíšky
Sytě zelená polévka, která nechutná po vařené zelenině. Rozhoduje o ní krátké vaření, brambora místo jíšky a smetana…
Polévka z medvědího česneku, sytě zelená
Sytě zelená krémová polévka z jarních listů, které rostou v lesích u Brna. Hotová za pětatřicet minut a…