Játrové knedlíčky do polévky
Nadýchané knedlíčky z odblaněných jater, starých rohlíků a lžíce mouky — a zkušební knedlíček, po kterém se vám…
Přílohy a saláty
Knedlíky
Knedlíky jsou zkouška trpělivosti a já jsem u nich propadla mnohokrát, než mi začaly vycházet spolehlivě. Najdete tu houskové krok za krokem, bramborové, karlovarské i švestkové z bramborového těsta. Píšu u nich všechno, co jsem se naučila po chybách: proč se těsto nesmí přepracovat, jak poznat správnou konzistenci, proč se knedlík po uvaření propíchne a co dělat, když se rozvařil. Nadýchané knedlíky nejsou náhoda ani talent, jen několik pravidel, která je potřeba dodržet. Kdo je dělá poprvé, ať si vyhradí celé odpoledne a nechá těsto opravdu vykynout — spěch je u knedlíků největší nepřítel.
6 receptů
Strapačky s kysaným zelím a slaninou
Podzimní jídlo za pár korun: měkké halušky, dušené kysané zelí a slanina, které se musí potkat na jedné…
Bramborové knedlíky ke kachně i pečeni
Hutné bramborové knedlíky ke kachně i pečeni. Proč brambory vařit den předem a proč těsto nesnese čekání —…
Karlovarské knedlíky v utěrce bez droždí
Sváteční knedlík bez droždí a bez hnětení. Vypadá jako z hotelové kuchyně, a přitom je snazší než houskový…
Houskové knedlíky krok za krokem
Kynuté těsto z hrubé mouky, kostky starších rohlíků a pořádný hrnec vroucí vody. Knedlíky, jak je vařím každou…
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Celá švestka v bramborovém těstě, navrch tvaroh a rozpuštěné máslo. A dvě pravidla, díky kterým se knedlíky nikdy…