Vánoční houbová polévka s kroupami
Sušené hřiby, kroupy vařené zvlášť a lžíce zakysané smetany na konci. Tmavá polévka, která se na Štědrý den…
Recepty
Polévky
Polévka je u nás základ oběda a leckdy i celá večeře. Sbírám sem ty, které vařím opravdu často: česnečku, když na nás něco leze, kulajdu s houbami a koprem, gulášovou po zabíjačce, bramboračku i hrachovou s uzeným. Všechny stojí na dobrém vývaru nebo na poctivé zeleninové základně — a to je ta část, kterou nemá smysl obcházet. U každé polévky píšu, jak ji zahustit, aby nebyla vodová, a co se s ní dá udělat druhý den, protože polévky bývají po odležení ještě lepší než čerstvé.
38 receptů
Kmínová polévka s vejcem a lžící mouky
Voda, kmín, lžíce mouky a jedno vejce. Polévka za pár korun, kterou u nás doma vaří i vnučka…
Zabijačková polévka s kroupami
Hustá polévka z vepřových kostí, krup a slaniny, jak se vařila po zabijačce. S česnekem, majoránkou a krajícem…
Pórková polévka s bramborem na zimní dny
Pórek a brambory, necelá hodina a polévka, kterou u nás jíme od října do jara. Nejdůležitější je zbavit…
Polévka z pečené papriky s rajčaty
Papriky upečené dočerna, oloupané a rozmixované s rajčaty. Půl hodiny v troubě, které se nedá obejít, a polévka…
Švestková polévka se skořicí
Tmavá, voňavá a hotová do čtyřiceti minut. Podzimní polévka ze zralých švestek, jakou vařila babička, když se strom…
Špenátová krémová polévka s česnekovými krutony
Sytě zelená polévka s česnekovými krutony a muškátovým oříškem. Vaří se z mraženého špenátu za půl hodiny a…
Polévka ze zelených fazolek s koprem
Kyselá polévka z fazolových lusků, brambor a kopru. Babiččino letní jídlo, u kterého se pořád vede spor o…
Čočková polévka s párkem a kmínem
Hustá, kmínem provoněná a hotová do hodiny. Čočková polévka, kterou u nás doma vaříme od dob, kdy do…
Polévka z červené řepy s koprem a smetanou
Sytě purpurová polévka s koprem a lžící zakysané smetany. Vaří se z pěti surovin a barvu si udrží,…
Vývar s celestýnskými nudlemi
Dvě slané palačinky s petrželkou svinuté a nakrájené na proužky. Zavářka, která vypadá jako z restaurace a stojí…
Okurková polévka s koprem a smetanou
Okurky nemusí skončit jen v salátu. Ve vývaru změknou, ztratí vodovou chuť a s koprem a smetanou z…