Květáková polévka s vejcem z jedné hlávky
Z jedné laciné hlávky polévka, u které se děti hlásí o přidání. Hlavně květák nerozvařte a vejce vlévejte…
Recepty
Polévky
Polévka je u nás základ oběda a leckdy i celá večeře. Sbírám sem ty, které vařím opravdu často: česnečku, když na nás něco leze, kulajdu s houbami a koprem, gulášovou po zabíjačce, bramboračku i hrachovou s uzeným. Všechny stojí na dobrém vývaru nebo na poctivé zeleninové základně — a to je ta část, kterou nemá smysl obcházet. U každé polévky píšu, jak ji zahustit, aby nebyla vodová, a co se s ní dá udělat druhý den, protože polévky bývají po odležení ještě lepší než čerstvé.
23 receptů
Cuketová polévka se smetanou
Když se zahrádka utrhne ze řetězu, vaří se u nás cuketová. Hotová do půl hodiny, hustá bez mouky…
Mrkvová krémová polévka s bramborem
Mrkev, brambora, cibule a trocha másla. Polévka, kterou u nás vaří i vnučka — hustá bez jíšky a…
Drožďová polévka s kmínem a česnekem
Ze zbytku droždí po pečení buchet je za půl hodiny hrnec polévky. Voní po kmínu a česneku a…
Slepičí vývar s domácími nudlemi
Zlatý vývar, který se tři hodiny jen tiše chvěje, a k němu nudle ze dvou surovin. Recept, u…
Dršťková polévka, hustá a paprikově červená
Hustá, paprikově červená a pořádně opepřená. Klíč je v trpělivém předvaření dršťek a v papričce, která se nesmí…
Bramboračka se sušenými houbami a majoránkou
Voňavá polévka ze sušených hub, brambor a majoránky. Vařím ji celý podzim — a voda z namočených hub…
Kulajda s houbami a koprem po jihočesku
Kulajdu mě naučila tchyně z jižních Čech. Po letech vím: houby orestovat, smetanu zateplit a kopr až do…
Gulášová polévka jako z hospody
Gulášovka jako z hospody stojí na cibuli a paprice, ne na hromadě masa. Takhle ji vařím, aby byla…
Hrachová polévka s uzeninou a krutony
Polévka, která zasytí rodinu za pár korun. Hrách vařený ve vývaru z uzeného, opečená cibulka, krutony — a…
Česnečka se sýrem a máslovými krutony
Osm stroužků, brambory a máslové krutony z rohlíku. Hlavní zásada? Česnek se nesmí vařit — do hrnce jde…