Čočka na kyselo s vejcem a cibulkou
Poctivé jídlo z půlkilového pytlíku za třicet korun. Stačí dodržet jediné pravidlo: ocet a sůl až do měkké…
Recepty
Hlavní jídla
Hlavní jídla jsou u nás doma to, kolem čeho se sejde celá rodina. Najdete tu poctivou českou klasiku, jakou vařila moje babička — svíčkovou, guláš, rajskou i řízek — ale taky jídla, která zvládnu po práci za půl hodiny, a bezmasé obědy, po kterých nikomu nechybí kus masa. U každého receptu píšu, co se mi kdy nepovedlo a proč, aby vám to vyšlo hned napoprvé. Množství uvádím na čtyři porce, protože tak u nás vařím pořád. Když potřebujete ušetřit, mrkněte i do mých tipů z kuchyně.
82 receptů
Bramboráky jako od babičky s česnekem
Tenké, na okrajích křupavé, s pořádnou dávkou česneku a majoránky. Bramboráky podle babičky — včetně triku s horkým…
Hovězí guláš s cibulí, z kližky a bez mouky
Kližka, hora cibule a žádná mouka. Guláš podle mého tatínka — s paprikou, u které rozhodují vteřiny.
Smaženice z hub s vláčnými vejci
Houby vydusit, dokud pánev znovu nezačne prskat, a vejce stáhnout z plotny dřív, než ztuhnou. Smaženice, jak ji…
Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem
Večeře ze zbytku šunky a pár vajec, u které si každý přidá. A tři zásady, aby těstoviny nevyšly…
Kuřecí čína s rýží a křupavou zeleninou
Rychlá večeře z jedné pánve jako z bufetu devadesátek. Maso zůstane šťavnaté a zelenina křupne — stačí dodržet…
Koprová omáčka s vejcem a zakysanou smetanou
Sladkokyselá koprovka jako z nedělního oběda — zakysaná smetana, spousta čerstvého kopru a vejce vařená přesně osm minut.
Smažený sýr s domácí tatarkou
Dvojitý obal, dvacet minut v mrazáku a sýr zůstane tam, kde má být. Tatarku míchám vlastní — ta…
Rajská omáčka s hovězím masem
Sladkokyselá rajská s vařeným hovězím, světlou jíškou a kouskem celé skořice. Recept, pro který stojí za to zajet…
Smažený kuřecí řízek s vlnícím se obalem
Řízek, který zůstane šťavnatý a obal se na něm vlní. Píšu, kde se nejčastěji chybuje — od naklepání…