Ztracená vejce na topince s tekutým žloutkem
Tekutý žloutek, který se rozlije po opečeném chlebu. Chvíli trvá, než se je člověk naučí, ale pak jsou…
Recepty
Hlavní jídla
Hlavní jídla jsou u nás doma to, kolem čeho se sejde celá rodina. Najdete tu poctivou českou klasiku, jakou vařila moje babička — svíčkovou, guláš, rajskou i řízek — ale taky jídla, která zvládnu po práci za půl hodiny, a bezmasé obědy, po kterých nikomu nechybí kus masa. U každého receptu píšu, co se mi kdy nepovedlo a proč, aby vám to vyšlo hned napoprvé. Množství uvádím na čtyři porce, protože tak u nás vařím pořád. Když potřebujete ušetřit, mrkněte i do mých tipů z kuchyně.
53 receptů
Hovězí maso na houbách ve smetanové omáčce
Kližka dušená doměkka pod smetanovou omáčkou ze sušených i čerstvých hub. Vydatná nedělní klasika, která zhoustne skoro sama.
Králík pečený na česneku a slanině
Králík, který není suchý: přes noc v soli a česneku, prošpikovaný slaninou a většinu času pod poklicí. Tak…
Zeleninové rizoto s hráškem a mrkví
Husté rizoto z obyčejné rýže, mrkve a hrášku. Levná večeře bez masa, u které rozhoduje jediné: kdy do…
Svíčková na smetaně jako od babičky
Maso pečené vcelku, omáčka hustá jen ze zeleniny a dochucení po lžících. Svíčková podle tradičního receptu, jak se…
Smažený květák s vařeným bramborem
Šest minut varu, dvacet minut schnutí a pořádně horký olej — tři pravidla, díky kterým obal drží a…
Gnocchi se špenátem a smetanou
Noky nevařím, ale opékám na másle dozlatova — a špenát nesmí omáčku utopit. Večeře hotová dřív, než se…
Čočka na kyselo s vejcem a cibulkou
Poctivé jídlo z půlkilového pytlíku za třicet korun. Stačí dodržet jediné pravidlo: ocet a sůl až do měkké…
Bramboráky jako od babičky s česnekem
Tenké, na okrajích křupavé, s pořádnou dávkou česneku a majoránky. Bramboráky podle babičky — včetně triku s horkým…
Hovězí guláš s cibulí, z kližky a bez mouky
Kližka, hora cibule a žádná mouka. Guláš podle mého tatínka — s paprikou, u které rozhodují vteřiny.
Smaženice z hub s vláčnými vejci
Houby vydusit, dokud pánev znovu nezačne prskat, a vejce stáhnout z plotny dřív, než ztuhnou. Smaženice, jak ji…
Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem
Večeře ze zbytku šunky a pár vajec, u které si každý přidá. A tři zásady, aby těstoviny nevyšly…